Український ринок праці стикається з посиленням кадрового дефіциту, що особливо відчутно в готельно‑ресторанній сфері. Брак персоналу, зростання витрат і нові запити кандидатів створюють для роботодавців потребу негайно переглянути підходи до підбору та утримання працівників.
Про це розповідає Дніпро24
Причини дефіциту кадрів
За словами Марії Абдулліної, голови комітету з управління персоналом Європейської бізнес асоціації, ключовими чинниками нестачі кадрів залишаються масовий виїзд молоді за кордон і перехід працівників у галузі з вищими зарплатами та гнучкішими умовами праці. Ці тенденції значно ослаблюють традиційні джерела набору працівників для позицій офіціантів, барменів та іншого обслуговчого персоналу.
Наслідки для HoReCa та нові очікування кандидатів
Сфера HoReCa опинилася серед перших, хто відчув фінансові виклики через холодний опалювальний сезон: додаткові витрати на генератори та пальне істотно підвищили операційні витрати бізнесу й обмежили можливості для підвищення заробітних плат.
Водночас змінюються пріоритети шукачів роботи. Приблизно 80% кандидатів орієнтуються насамперед на рівень оплати праці, а також дедалі частіше віддають перевагу гнучкому графіку і локаціям поблизу місця проживання. Ці запити вимагають від роботодавців адаптації умов праці та соціальних пакетів.
Традиційні методи залучення молоді на масові сезони втратили ефективність на тлі масової еміграції. У відповідь дедалі більше бізнесів звертає увагу на працівників старшого віку, застосовуючи підходи, які вже давно використовують у європейських країнах. Такий підхід дозволяє частково компенсувати нестачу молодих кадрів і стабілізувати обслуговування в міжсезоння.
Незважаючи на зростання зарплат у галузі, роботодавцям стає складніше утримувати персонал через сезонність попиту та загальне підвищення витрат. Це змушує компанії шукати комбіновані рішення — від перегляду графіків і бонусних схем до інвестування в підвищення кваліфікації та створення умов для довшої лояльності працівників.
Підготувала Наталія Ковальчук
фото з відкритих джерел