У Дніпрі місцева пекарня вже три роки приймає на виробничу практику учнів закладів професійно-технічної освіти, даючи змогу перетворити теоретичні знання на реальні навички. За цей період через підприємство пройшли понад сто майбутніх пекарів і кухарів, які опановували роботу з тестом, працювали біля професійних печей і долучалися до повного циклу виробництва хлібобулочних виробів.
Про це розповідає Дніпро24
Відчути професію зсередини
Партнерство пекарні з навчальним закладом виникло поступово й з часом стало системним: підприємиця разом із командою організувала чітку навчальну програму, яка дозволяє студентам послідовно опановувати всі етапи виробництва. Навчальна співпраця здійснюється з КЗ «Дніпровський центр професійно-технічної освіти туристичного сервісу» Дніпровської міської ради.
Практика на підприємстві триває близько трьох місяців. За цей період учні знайомляться з упаковкою готової продукції, технологіями замішування тіста, формуванням виробів та роботою з промисловими печами. Такий послідовний підхід дозволяє не лише виконати формальні вимоги практики, а й дати реальний професійний досвід.
Підприємство залучає студентів з різних курсів: уже в перші місяці навчання багато з них показують помітний прогрес, опановують сучасні методи приготування та швидко освоюють практичні прийоми. Частина випускників залишаються працювати в пекарні після завершення навчання, що свідчить про ефективність такої моделі співпраці.
— Мені дуже подобається, адже в цьому закладі все надзвичайно сучасне, зокрема і методи приготування. За цей час я навчився готувати різні смаколики та пасочки, — ділиться він.
Чому це має значення
Виробнича практика часто залишається лише формальністю — підписи в журналах і короткі відвідування. Дніпровський приклад демонструє інший підхід: коли бізнес і навчальний заклад зацікавлені у результаті, практика перетворюється на важливу складову професійної підготовки.
Для пекарні це можливість підготувати фахівця під власні стандарти та потреби виробництва. Для студентів — шанс ще під час навчання перевірити свої вміння, визначитися з професійним шляхом і отримати практичні навички, які цінують на ринку праці. Для міста — ефективний механізм формування кваліфікованих кадрів без значних вкладень, за умови налагодженої співпраці між бізнесом і навчальними закладами.
Поки в пекарні пахне свіжим тістом, молоді руки вчаться відчувати потрібну консистенцію замісу та працювати з сучасним обладнанням — і ініціатива доводить свою життєздатність.
