Естонські котлети з курячого фаршу поєднують ніжну текстуру м’яса, соковитість печериць і горіховий аромат волоських горіхів, що робить страву одночасно легкою та ситною.
Про це розповідає Дніпро24
Інгредієнти (на 5 порцій)
- курячий фарш — 500 г
- печериці — 350 г
- волоські горіхи — 100 г
- яйця курячі — 2 шт.
- борошно пшеничне — 2 ст. л.
- майонез — 1 ст. л.
- приправа до курки — 1 ч. л.
- сіль — за смаком
- перець чорний мелений — за смаком
Приготування
- Печериці промити, при потребі обрізати потемнілі частини ніжок і нарізати дрібними кубиками. Якщо використовуєте куряче філе, пропустіть його через м’ясорубку, щоб отримати однорідний фарш.
- Волоські горіхи дрібно порубати ножем, попередньо знявши суху тонку шкірку навколо ядра. Дрібні шматочки горіхів додадуть котлетам текстури й запаху.
- У глибокій мисці змішати курячий фарш, нарізані печериці, яйця, борошно, подрібнені горіхи та майонез. Додати приправу до курки, сіль і чорний мелений перець за смаком. Ретельно вимішати масу до однорідності і кілька разів відбити її об стіл — це допомагає котлетам тримати форму і робить фарш більш еластичним.
- Змоченими у воді руками сформувати котлети бажаного розміру або викладати фарш ложкою на сковороду, як оладки. На розігрітій олії смажити на середньому вогні приблизно по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки та повної готовності всередині.
Подавайте гарячими з улюбленими гарнірами або салатом, котлети добре зберігають соковитість завдяки грибам, а горіхи додають приємної кремовості та аромату.
Анастасія Ковальчук,
фото з відкритих джерел