Нові наукові дослідження свідчать, що помірне вживання натурального морозива може бути пов’язане з покращенням обміну речовин і зниженням ризику певних метаболічних порушень.
Про це розповідає Дніпро24
Розмір вибірки та ключові результати
У межах багаторічних спостережень фахівці Гарвардського університету проаналізували стан здоров’я майже 190 000 дорослих. Дослідження показало, що люди, які споживали морозиво щонайменше двічі на тиждень, мали на 22% нижчий ризик розвитку діабету II типу порівняно з тими, хто практично не вживав цей десерт. Ці висновки переглядають поширену думку про необхідність повної відмови від усіх солодощів у раціоні прихильників здорового способу життя.
Механізм дії та значення якості продукту
Автори дослідження пояснюють позитивний ефект властивостями молочного жиру. Йдеться про мікроструктуру жирових частинок, зокрема природну мембрану навколо жирових крапель, яка впливає на процеси засвоєння ліпідів. За висновками авторів, це може сприяти зниженню рівня холестерину та поліпшенню чутливості клітин до інсуліну.
Водночас наголошено, що виявлений ефект стосується виключно натурального морозива — продукту, приготованого з молока, вершків і яєчних жовтків без додавання рослинних жирів, замінників чи штучних домішок. Саме склад і ступінь технологічної обробки визначають, чи може десерт позначитись на метаболізмі позитивно.
Експерти радять при виборі морозива звертати увагу на список інгредієнтів: натуральні молочні компоненти та мінімальна кількість доданих стабілізаторів або емульгаторів підвищують шанси на корисніший ефект. Крім того, важливі загальні принципи харчування та активний спосіб життя, адже користь окремого продукту реалізується лише в контексті збалансованого раціону.
Помірне включення якісного морозива до харчування може стати частиною збалансованої дієти за умови дотримання норм калорійності та загальних рекомендацій щодо здорового способу життя.
Анастасія Ковальчук,
фото з відкритих