Флотський борщ із квашеною капустою — це смачне, наваристе та зігріваюче блюдо, яке особливо актуальне в холодну пору року. Цей рецепт української кухні об’єднує прості інгредієнти та насичений смак.
Про це розповідає Дніпро24
Інгредієнти для приготування борщу
Для приготування борщу на 8 порцій вам знадобляться:
- Вода або бульйон — 1,8 л;
- Бекон — 300 г;
- Буряк — 150 г;
- Квашена капуста — 300 г;
- Картопля — 300 г;
- Морква — 150 г;
- Цибуля ріпчаста жовта — 30 г;
- Олія соняшникова — 30 мл;
- Сіль — за смаком;
- Суміш перців — за смаком.
Для подачі:
- Петрушка (гілочка) — 5 шт.;
- Кріп (гілочка) — 5 шт.;
- Сметана 15% — за смаком.
Покрокове приготування
1. Квашену капусту відтисніть від розсолу. Якщо вона довга, наріжте її. Картоплю почистіть і наріжте невеликими кубиками. Буряк і моркву також почистіть, натріть або наріжте соломкою. Цибулю подрібніть.
2. У каструлю викладіть картоплю, залийте водою і варіть 10 хвилин.
3. Бекон наріжте брусочками. Розігрійте сковороду, влийте олію і обсмажте бекон до рум’яного кольору, приблизно 1-2 хвилини. Перекладіть бекон на тарілку, а жир залиште.
4. Додайте квашену капусту до картоплі і варіть ще 15 хвилин.
5. На сковороді, де смажився бекон, обсмажте цибулю з морквою до легкої золотистості — це займе 6-7 хвилин. Потім додайте буряк і обсмажуйте, помішуючи, ще 5-7 хвилин.
6. У каструлю додайте бекон і обсмажені овочі. Посоліть до смаку та варіть на повільному вогні 10 хвилин. Наприкінці додайте мелений перець. Зніміть з вогню і дайте борщу постояти 10 хвилин. Тим часом зелень помийте та дрібно посічіть. У кожну тарілку додайте зелень та за бажанням сметану.
Цей борщ особливо смакує в зимову пору, даруючи тепло та ситість, а також є чудовою альтернативою класичному борщу.
Анастасія Ковальчук,
фото з відкритих джерел