У холодну пору року організм потребує посиленої підтримки, а одним із найпоширеніших ризиків є авітаміноз — нестача життєво важливих вітамінів і мікроелементів. Дотримання простих, але системних правил харчування допоможе мінімізувати ці ризики та підтримати імунітет.
Про це розповідає Дніпро24
Як складати зимовий раціон
Найкраща профілактика авітамінозу — збалансоване харчування. Варто віддавати перевагу продуктам із мінімальною промисловою обробкою: свіжим або коректно збереженим овочам і фруктам, цільним зерновим, нежирним джерелам білка та корисним жирам. У раціоні мають бути різноманітні страви; не рекомендується вживати одну й ту саму страву більше двох–трьох разів на тиждень, щоб уникнути дефіциту окремих нутрієнтів.
Організуйте меню так, щоб щодня надходили основні групи продуктів: овочі, фрукти або ягоди (у міру доступності), білкові страви, повільні вуглеводи та джерела корисних жирів. Різноманітність дозволяє покривати потреби в різних вітамінах і мікроелементах без надмірного вживання добавок.
Приготування, зберігання та домашні заготовки
Методи приготування мають значення: парова обробка, запікання або коротке тушкування з мінімальним часом підвищують збереження вітамінів і поживних речовин у продуктах. Тривала термічна обробка руйнує водорозчинні вітаміни, тому тримайте час приготування на мінімумі.
Регулярне вживання свіжих овочів і фруктів — важливий елемент профілактики. Якщо свіжі продукти недоступні, заморожені ягоди, овочі та фрукти при правильному зберіганні зберігають вітамінну цінність набагато краще за пакетовані соки або напівфабрикати. Також корисні домашні заготовки з ферментацією: квашені овочі, завдяки природній ферментації, зберігають багато вітамінів і сприяють підтримці кишкової мікрофлори.
Системний підхід до харчування, увага до способів обробки і різноманітність раціону допомагають не лише уникнути авітамінозу, а й підвищити загальну опірність організму під час холодного сезону.
Автор: Марина Кузнецова