Горіховий торт без використання крему є чудовим варіантом для домашньої випічки. Цей десерт поєднує ніжне тісто на кефірі з ароматною білково-горіховою начинкою. Простий у приготуванні, ситний та легкий, він стане відмінним доповненням до чаювання у родинному колі.
Про це розповідає Дніпро24
Рецепт: Горіховий торт без крему
Інгредієнти (на 8 порцій):
Для тіста:
Для горіхового прошарку:
- волоські горіхи — 300 г
- борошно — 150 г
- цукор — 100 г
- молоко — 100 мл
- білки — 3 шт.
- олія — 2 ст. л.
- розпушувач — 1 ч. л.
Для прикраси:
Приготування
1. Тісто: Охолоджене масло нарізати кубиками і перетерти з борошном до стану крихти. В окремій мисці змішати жовтки, цукор, кефір (окрім 1 ч. л., яку змішати із содою для гасіння) та об’єднати з борошняною сумішшю. Замісити еластичне тісто, розділити на дві частини, загорнути у плівку і охолодити 30 хв.
2. Горіхова начинка: Подрібнити горіхи, змішати з борошном і розпушувачем. Додати молоко, олію та перемішати. Окремо збити білки з цукром до піків і обережно ввести у горіхову масу, перемішуючи лопаткою знизу вверх.
3. Формування та випікання: Розкачати першу частину тіста, викласти у форму з пергаментом, сформувати бортики 1–2 см, наколоти виделкою. Розподілити начинку і накрити другим розкачаним пластом тіста. Випікати при температурі 180 °C приблизно 40 хвилин до золотистого кольору. Охолодити у формі. Перед подачею посипати цукровою пудрою.
Порада: Такий торт добре зберігається кілька днів, а смак стає ще багатшим на наступний день. Ідеально підходить до чаю або кави.
Наталія Ковальчук,
фото з відкритих джерел