Класичний рецепт салату пелюстка
Салат «пелюстка» з капусти — один з найулюбленіших українських зимових страв. Завдяки буряку він набуває не лише яскравого кольору, а й апетитного вигляду з легким відтінком кислинки. Приготування цього салату не вимагає стерилізації, а смак виходить дуже насиченим і свіжим.
Про це розповідає Дніпро24
Інгредієнти та процес приготування
Для приготування салату на 8 порцій знадобляться:
- капуста білоголова — 2 кг,
- буряк — 350 г,
- цукор — 60 г,
- сіль кам’яна — 60 г,
- вода — 1 л,
- перець чорний (горошок) — 10 шт.,
- лавровий лист — 4 шт.,
- оцет 9% — 100 мл,
- часник — 5 зубків.
Приготування:
- У воді розчиніть сіль, цукор, спеції та оцет. Доведіть до кипіння, проваріть 1–2 хвилини та залиште остигати.
- Почистіть буряк та наріжте його брусочками або півкільцями. Капусту звільніть від верхнього листя і наріжте квадратами. Часник розріжте на кілька частин.
- У банки викладайте шарами капусту, буряк і часник, повторюючи дії, поки банка не заповниться. Залийте остиглим маринадом і поставте в холодне місце. Через 2–3 дні страва буде готова, але найкращий смак проявиться за тиждень.
Капуста «пелюстка» чудово смакує не лише як самостійна закуска, а й як гарнір до картоплі та м’ясних страв.
Наталка Назарова,
фото з відкритих джерел