Суп з фрикадельками та зеленим горошком – це смачна і поживна страва, яка стане відмінним вибором для сімейного обіду. Використання курячого фаршу робить його легким, а зелений горошок додає яскравого смаку і кольору.
Про це розповідає Дніпро24
Інгредієнти (на 4 порції)
Для фрикадельок:
• куряче філе – 300 г
• перепелине яйце – 1 шт.
• ріпчаста цибуля – 0,5 шт.
• часник – 1 зубчик
• сіль – 0,5 ч. л.
• чорний мелений перець – 0,25 ч. л.
Для супу:
• картопля – 3 шт.
• морква – 1 шт.
• ріпчаста цибуля – 1 шт.
• заморожений зелений горошок – 100 г
• соняшникова олія – 50 мл
• курячий бульйон – 1,5 л
• сіль – 1 ч. л.
• чорний мелений перець – 0,25 ч. л.
• духмяний перець – 3 горошини
• лавровий лист – 1 г
• кріп – 10 г
• петрушка – 10 г
Приготування
1. Підготовка бульйону та картоплі.
Очистіть картоплю, наріжте її брусочками і додайте до каструлі з киплячим курячим або овочевим бульйоном. Варіть 7 хвилин на повільному вогні.
2. Фрикадельки.
Подрібніть куряче філе в блендері разом із цибулею та часником. Додайте перепелине яйце, сіль і перець. Сформуйте невеликі кульки розміром із волоський горіх, використовуючи вологі руки.
3. Варіння фрикадельок.
Коли картопля стане напівготовою, обережно опустіть у каструлю фрикадельки та варіть 10 хвилин.
4. Овочева засмажка.
На розігріту олію викладіть дрібно нарізану цибулю, обсмажте її 2–3 хвилини. Додайте натерту моркву та тушкуйте ще 5 хвилин. Перекладіть засмажку до каструлі.
5. Додавання горошку та спецій.
Додайте промитий заморожений зелений горошок до супу. Варіть ще 3 хвилини. Потім додайте подрібнену зелень, лавровий лист, перець і сіль за смаком. Продовжте варити ще 1 хвилину.
6. Подача.
Розлийте суп у тарілки та подавайте зі свіжим хлібом.
Цей легкий у приготуванні та ароматний суп з фрикадельками та горошком стане чудовим доповненням до вашого домашнього меню.
Наталка Назарова,
фото з відкритих джерел