Ситний суп для осінніх днів
Осінь є чудовим часом для приготування зігріваючих страв. Суп із курячими фрикадельками стане відмінним вибором для обіду: він легкий, поживний і готується всього за пів години.
Про це розповідає Дніпро24
Необхідні інгредієнти
Для фрикадельок:
- курячий фарш — 450 г;
- часник — 5 зубків;
- сушене орегано — 1 ч. ложка;
- яйце — 1 шт.;
- петрушка — 5 гілочок;
- сіль — ½ ч. ложки;
- мелений чорний перець — ½ ч. ложки;
- панірувальні сухарі — ½ склянки.
Для супу (на 2 л води або бульйону):
- цибуля — 1 шт.;
- морква — 1 шт.;
- часник — 4 зубки;
- оливкова олія — 60 мл;
- корінь селери — 50 г;
- рис — ½ склянки;
- лимонна цедра — 20 г;
- лимонний сік — 20 мл;
- петрушка — 3 гілочки.
Приготування:
- Для фрикадельок подрібніть часник і петрушку, з’єднайте з фаршем, яйцем, орегано, спеціями та сухарями. Сформуйте кульки, обваляйте їх у сухарях і обсмажте на оливковій олії 6–8 хвилин до золотистої скоринки.
- У тій самій каструлі обсмажте на олії цибулю, моркву, селеру та часник до м’якості (приблизно 5 хвилин).
- Додайте бульйон і рис, доведіть до кипіння, варіть під кришкою 15 хвилин. Потім покладіть фрикадельки, лимонну цедру, сік і петрушку. Готуйте ще 5 хвилин без кришки.
- Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою зеленню та чорним перцем.
Цей суп поєднує ніжний смак курячих фрикадельок, легку кислинку лимона та аромат спецій. Ідеальний вибір для сімейного обіду у прохолодний день.
Олексій Ковальчук,
фото з відкритих джерел