Регулярне споживання домашнього сиру має позитивний вплив на серцево-судинну систему. Це підтверджують сучасні дослідження, які вказують на переваги молочних продуктів з натуральним вмістом жиру.
Про це розповідає Дніпро24
Високожирний сир та його користь
Експерти наголошують на тому, що сир з високим вмістом жиру приносить найбільшу користь для серця. У молочному жирі міститься пентадеканова кислота — речовина, концентрація якої в крові пов’язана з нижчим індексом маси тіла, вищим рівнем «хорошого» холестерину та зменшеним ризиком розвитку серцево-судинних захворювань.
Амінокислота метіонін і її роль
Пентадеканова кислота також асоціюється зі зниженням імовірності інфарктів, інсультів та інших серцево-судинних ускладнень. Важливим компонентом є амінокислота метіонін, яка присутня в молочних продуктах.
Метіонін впливає на жировий обмін, сприяє утворенню ліпопротеїдів високої густини в печінці, що підвищує рівень «хорошого» холестерину та зменшує кількість «поганого». Окрім того, ця амінокислота покращує регенерацію судинної стінки, допомагаючи швидше відновлювати мікропошкодження, які можуть призводити до розвитку атеросклерозу.
Наталія Ковальчук,
фото з відкритих джерел