Овочі на грилі — це проста і водночас надзвичайно смачна страва для пікніка, вечері на природі або домашнього барбекю. Кабачки, баклажани, солодкий перець і печериці, загорнуті в пряний маринад, набувають глибокого смаку й апетитного аромату диму, який підкреслює природну солодкість та текстуру овочів.
Про це розповідає Дніпро24
Інгредієнти (на 6 порцій)
- кабачки — 3 шт.
- баклажани — 2 шт.
- солодкий перець — 2 шт.
- ріпчаста цибуля — 1 шт.
- печериці — 8 шт.
Для маринаду (на 1 кг овочів і грибів)
- оливкова олія — 70 мл
- соєвий соус — 40 мл
- сік половини лимона
- цукор — 1 ч. л.
- сіль — 1/2 ч. л.
- чорний мелений перець — 1/2 ч. л.
- часник — 2 зубчики (подрібнені)
- Підготуйте овочі: ретельно помийте кабачки, баклажани, перець та цибулю. Печериці краще не промивати під струменем води, а акуратно протерти вологою ганчіркою або губкою, щоб вони не вбирали зайву вологу.
- Наріжте кабачки та баклажани кружальцями або брусочками завтовшки приблизно 2 см. Перець розріжте на великі частини й видаліть насіння та перегородки. Цибулю наріжте кільцями товщиною близько 1,5 см.
- Приготуйте маринад: у мисці змішайте оливкову олію, соєвий соус, лимонний сік, цукор, сіль і перець. Додайте подрібнений часник і ретельно перемішайте до однорідності.
- Перекладіть овочі та гриби в достатню за об’ємом посудину, залийте маринадом і залиште на приблизно 20 хвилин, щоб вони ввібрали смак і аромат приправ.
- Смажте овочі та печериці на гарячому мангалі або грилі по 4–5 хвилин з кожного боку до появи рум’яної скоринки і характерних смужок від решітки.
Подавайте овочі на грилі як самостійну легку страву або як гарнір до м’яса чи риби — вони добре поєднуються з різноманітними соусами та свіжою зеленню.
Підготував Олексій Ковальчук,
фото з відкритих джерел