Суп з баклажанами та куркою є не лише смачним, а й поживним блюдом, яке ідеально підходить для сімейного обіду. Завдяки поєднанню курятини, свіжих овочів та ароматних прянощів, цей суп дарує насолоду кожному. Баклажани надають страві ніжного смаку, а паприка надає яскравого кольору.
Про це розповідає Дніпро24
Інгредієнти (на 6 порцій):
- курячий бульйон — 2 л;
- картопля — 5 шт.;
- цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- морква — 2 шт.;
- баклажан — 1 шт.;
- болгарський перець (червоний) — 2 шт.;
- томати — 4 шт.;
- курятина — 500 г;
- зелень — 20 г;
- паприка мелена — 5 г.
Приготування:
- Наріжте картоплю кубиками, покладіть у каструлю, залийте бульйоном та доведіть до кипіння.
- Помідори залийте окропом на 5 хвилин, зніміть шкірку та наріжте кубиками. Цибулю, моркву, перець і баклажан також наріжте. Курятину поріжте середніми шматочками.
- На розігрітій сковороді з олією обсмажте цибулю до золотистості, потім додайте моркву і курятину, обсмажуючи до легкого зарум’янення.
- Додайте баклажан і перець, приправте паприкою, посоліть і поперчіть. Через кілька хвилин додайте помідори й тушкуйте 2–3 хвилини.
- Перекладіть овочі з сковороди у каструлю з картоплею, за потреби додайте ще трохи бульйону. Варіть 5–7 хвилин після закипання.
- В кінці приготування додайте подрібнену зелень, посоліть за смаком, накрийте кришкою та дайте настоятися 10 хвилин.
Наталія Ковальчук,
фото з відкритих джерел