Для смачного та швидкого обіду або вечері підійдуть свинячі відбивні по-швейцарськи. Це простий рецепт з мінімуму інгредієнтів, який вирізняється насиченим смаком і привабливим ароматом.
Про це розповідає Дніпро24
Секрет страви — пікантний маринад з гірчиці та бренді, який робить м’ясо ніжним, а обсмажування в борошні забезпечує хрустку золотисту скоринку.
Інгредієнти (на 5 порцій)
- свинина — 500 г
- гірчиця — 3 ст. л.
- бренді (або коньяк) — 50 мл
- борошно пшеничне — 100 г
- сіль, чорний мелений перець — за смаком
- олія — для смаження
Покрокове приготування
- Підготовка м’яса. Наріжте свинину на 5 порцій, накрийте харчовою плівкою і ретельно відбийте з обох боків до товщини близько 2 см.
- Маринування. Змішайте гірчицю з бренді, додайте сіль і чорний мелений перець. Кожен шматок щедро змастіть маринадом і залиште на 1 годину, щоб спеції і алкоголь розкрили аромат і пом’якшили волокна м’яса.
- Смаження. Трохи підсоліть борошно і насипте в миску. Обваляйте відбивні з обох боків у борошні та обсмажуйте на середньому вогні по 3–4 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки. Готові шматки викладіть на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир.
Готові свинячі відбивні по-швейцарськи — апетитна страва з виразним смаком. Подавайте їх з картопляним пюре, овочами або легким салатом; ця страва однаково добре підходить і для буденних вечерь, і для святкового столу.
Наталія Ковальчук,
фото з відкритих джерел