Відбивні з курячих сердечок — бюджетна й поживна альтернатива класичним м’ясним стравам. Готуються вони швидко, водночас залишаючись соковитими й насиченими на смак, тому підійдуть як для щоденного меню, так і як елемент святкової подачі в поєднанні з гарніром із круп або овочів.
Про це розповідає Дніпро24
Інгредієнти (на 4 порції)
- серце куряче – 700 г
- яйце куряче – 1 шт.
- крохмаль – 40 г
- сіль – 5 г
- чорний перець – 1 г
- олія соняшникова – 40 мл
Приготування
- Підготуйте сердечка: очистіть їх від плівок, зробіть поздовжній розріз навпіл, не дорізаючи до кінця, щоб шматочки зберегли форму. Накрийте кожен шматок харчовою плівкою й відбийте з обох боків до плоскої форми. Перекладіть відбиті сердечка в миску, додайте сіль і перець, ретельно перемішайте руками, щоб спеції рівномірно покрили м’ясо.
- Насипте крохмаль у неглибоку тарілку. В окремій мисці збийте яйце до однорідної маси. Кожне сердечко спочатку обваляйте в крохмалі, потім занурте в яйце й викладайте на добре розігріту сковороду з олією. Смажте 3–4 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.
- Доведіть відбивні до готовності: накрийте сковороду кришкою й потримайте на слабкому вогні ще 3–5 хвилин, щоб сердечка пропеклися всередині й зберегли соковитість.
Подавайте відбивні гарячими з улюбленим гарніром — крупами, картоплею чи свіжими овочами. Страва швидка в приготуванні й добре підходить як для буденного, так і для святкового столу.
Марина Кузнецова