Кускус часто розглядають не лише як ситний гарнір, а й як продукт, що може позитивно впливати на емоційний стан людини. Це пов’язано з наявністю амінокислоти триптофану, із якої в організмі утворюється серотонін — так званий «гормон радості». Завдяки цьому кускус іноді рекомендують як варіант для легкої вечері, яка допомагає відчути спокій після напруженого дня.
Про це розповідає Дніпро24
Як кускус впливає на настрій і відчуття ситості
Тепла страва з кускусу швидше дає відчуття насичення, а також може сприяти зниженню внутрішньої напруги. Поєднання вуглеводів і триптофану створює сприятливі умови для синтезу серотоніну, що відчувається як покращення настрою і розслаблення. Саме через ці властивості багато фахівців радять обирати кускус для вечері, якщо потрібна легка, але ситна страва.
Кому слід уникати кускусу і як знизити його калорійність
Водночас кускус підходить не всім. Оскільки його виготовляють із пшениці, продукт містить глютен, тому людям із целіакією або непереносимістю глютену вживати його не рекомендують. Крім того, тим, хто стежить за вагою, варто звертати увагу не лише на сам кускус, а й на спосіб його приготування: у традиційних рецептах часто додають значну кількість оливкової олії, сухофруктів або топленого масла, що суттєво підвищує калорійність страви.
Щоб зменшити енергетичну цінність і підвищити поживність порції, кускус радять поєднувати зі свіжими овочами та зеленню або подавати разом із нежирним м’ясом чи рибою. Такі комбінації роблять страву більш збалансованою за білками, жирами та вітамінами, зберігаючи при цьому її насичувальний ефект.
Анастасія Ковальчук, фото з відкритих джерел