Суп «Чеський» — ситна домашня страва на основі курячого фаршу, овочів та томатної засмажки. Він легко готується зі звичних продуктів і чудово підходить для щоденного меню, забезпечуючи поживний і насичений смак у будь-яку пору року.
Про це розповідає Дніпро24
Інгредієнти (на 4 порції)
На 2 літри води:
- курячий фарш — 400 г
- картопля — 3 шт.
- ріпчаста цибуля — 1 шт.
- морква — 1 шт.
- червоний болгарський перець — 100 г
- білокачанна капуста — 300 г
- часник — 3–4 зубчики
- томати у власному соку — 400 г
- лавровий лист — 1 шт.
- сіль — 1 ст. л.
- чорний мелений перець — 0,5 ч. л.
Спосіб приготування
- На невеликій кількості олії обсмажте курячий фарш 6–7 хвилин до легкої рум’яності. Під час смаження розбивайте великі грудочки лопаткою, щоб фарш був дрібним й однорідним. Після обсмажування перекладіть фарш у каструлю; жир, що залишився на сковороді, залиште для приготування засмажки.
- Картоплю очистіть і наріжте середнім кубиком. Додайте до фаршу в каструлі, вилийте 2 літри теплої води або окропу і поставте варитися на невеликому вогні.
- Цибулю подрібніть кубиком, моркву натріть на тертці, а болгарський перець наріжте смужками або кубиками. На сковороді обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте моркву й перець і готуйте ще 3–5 хвилин, щоб овочі стали м’якими і ароматними.
- Капусту нашаткуйте соломкою або кубиком і відправте у каструлю до супу, коли картопля частково звариться.
- До овочевої засмажки додайте томати у власному соку або натерті свіжі помідори і протушкуйте суміш 7–10 хвилин, щоб томати віддали смак і колір.
- Подрібнений часник, готову засмажку і лавровий лист покладіть у каструлю. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком; за бажанням можна додати чайну ложку цукру, щоб пом’якшити кислотність томатів.
- Проваріть суп ще 10–15 хвилин, щоб всі інгредієнти добре поєдналися. Перед подачею приправте свіжою зеленню.
Підготувала Наталія Ковальчук, фото з відкритих джерел